Những ngày giao mùa, ngày oi bức, đêm lại trở gió thanh mát, bạn có nao lòng nhớ đến phở không? Mình thích phở đến độ nhiều khi nghĩ sau này già cả sẽ mở một quán phở bình dị xinh xinh, bật Jazz cả ngày, có đồ uống mời ngon đặc biệt, chỉ phục vụ cùng lúc 10 khách và mỗi ngày chỉ bán đôi ba chục bát. Bán vậy là bán vị ngon ngọt giản đơn chứ chẳng ham trở thành đệ nhất đệ nhị gì cả. Nghĩ sao mà chill ghê.
Sao lại là phở? Bởi nó là thức quà ngon, có thể ăn mọi mùa, mọi bữa mà vẫn thú. Thế nhưng, trái với cái vẻ cầu kỳ bề ngoài của nó, Phở cũng là một món ăn khá dễ tính bởi tự thân các nguyên liệu, các gia vị đã đưa đẩy lẫn nhau, tương hỗ lẫn nhau đã làm cho nó trở nên ngon miệng tự nhiên mất rồi chứ cũng chẳng cần đến kỹ thuật nào cao siêu quá mức. Chính vì thế, mình dám dõng dạc khẳng định rằng: "không khó để nấu được phở ngon". Tất nhiên, để ngon như các nhà làm nghề phở lâu năm thì chúng ta dù học cả đời chưa chắc đã tới, nhưng ngon một cách dễ chịu, vừa miệng bản thân thì bạn chỉ cần một chút kỹ lưỡng và đôi khi là một chút hỗ trợ của công nghệ hiện đại là đủ.
Nếu bạn còn nhớ, hồi đầu năm, mình cũng có nấu phở và đã có bài viết trên blog cá nhân. Gần đây mình có thử lại với một thí nghiệm nhỏ: sử dụng nước điện giải ion kiềm để nấu nước dùng. Hồi trước có đọc được nhiều tài liệu về việc người ta sử dụng nước suối, nước khoáng tinh khiết để nấu nước dùng cho ra vị ngọt dịu, thanh sạch hơn nhưng nghĩ đến việc mua mấy chai nước khoáng sịn giá hơn cả trăm ngàn/ lít để về thử nghiệm mà nhụt cả chí. Giờ có máy lọc nước ion kiềm trong bếp mới dám thử để thấy nguồn nước có tầm quan trọng thế nào tới việc nấu một nồi nước dùng với vị ngọt dịu trong trẻo, không hề lẫn những tạp vị không mong muốn.
Và vậy, cũng có cái cớ để làm ra một video vui vui cho mọi người theo dõi và hiểu thật cặn kẽ các bước cơ bản để nấu một bữa phở nhà làm cụ thể sẽ như thế nào cùng vài mẹo nho nhỏ với nước điện giải ion kiềm từ máy lọc nước của Mitsubishi Cleansui để giúp việc nấu phở trở nên dễ dàng và đạt hiệu quả hương vị tốt hơn. Hy vọng bạn sẽ thích, và với ai đã từng thử nấu phở sẽ tìm được thêm những mẹo nhỏ để món phở của mình được ngon hơn còn với ai chưa từng nấu, thì tìm được cảm hứng nấu một bữa phở bò nóng hổi thật ngon trong những ngày giao mùa thời tiết khó lường như tâm trạng thiếu nữ mới lớn này.
Xem video chất lượng cao: https://youtu.be/gPwE2MIbTOk
Hiểu hơn về phở Hà Nội: https://www.aguywhocooks.vn/2020/03/pho-bo-ha-noi.html
Search